Seberapa Penting Mentega Putih dalam Pembuatan Pastry?

0
24
pastry mentega putih

Shortening atau sering disebut dengan mentega putihmerupakan jenis lemak yang dapat dimakan secara umum. Hal ini sering ditemukan dalam berbagai pembuatan adonan roti atau beberapa jenis bakery lainnya. Untuk mereka yang tidak berada dalam dunia kuliner tentu saja akan sedikit asing dengan bahan tersebut. Banyak sekali pertanyaan yang muncul, seberapa pentingnya jenis mentega tersebut didalam pembuatan kue? Nah, untuk menjawab pertanyaan tersebut akan dibahas secara lebih lengkap dalam artikel kali ini.

Shortening merupakan mentega yang 100% terbuat dari lemak nabati, lemak hewani atau bisa juga campuran dari keduanya. Secara umum fungsi dari mentega itu sendiri mirip dengan margarin yang dapat membuat adonan menjadi lebih empuk dan lebih enak untuk dikonsumsi. Untuk lebih jelas mengenai fungsi dari mentega tersebut bisa dijelaskan berikut ini:

  1. Kandungan lemak yang ada pada mentega dapat menjadikan adonan kue, roti ataupun yang lainnya mempunyai tekstur yang lebih empuk.
  2. Memberikan sensasi berbeda pada kue ataupun adonan yang lebih lembut ketika dikonsumsi.
  3. Memberikan kesan kering atau tepat ketika digoreng.
  4. Menjadikan kue atau adonan lebih berasa khas yang tidak didapatkan tanpa menggunakan butter.
  5. Mempunyai ciri khas pada makanan sendiri jika diberi butter.
mentega putih

Jika ada yang bertanya apakah mentega putih itu penting untuk membuat kue, jawabannya tentu harus melihat kembali seperti apa jenis kue yang akan diolah. Karena sebelumnya Anda juga perlu paham jika butter sendiri mempunyai banyak sekali jenis yang masing-masing mempunyai ciri khas yang berbeda. Dari ciri khas tersebut tentu saja juga mempunyai kegunaan atau fungsi yang berbeda pula, inilah yang perlu Anda pahami sebelum membeli.

Sebagai pembuat kue awal pasti akan merasa kebingungan memilih bahan seperti apa yang paling tepat. Karena sadar tidak sadar banyak sekali jenis bahan yang digunakan dalam pembuatan kue, tidak terkecuali butter. Dan salah satunya unsalted butter yang tidak jarang pula digunakan untuk membuat adonan. Bahan apapun yang akan Anda beli langsung bisa percayakan saja pada Tokowahab dengan segala produk yang ditawarkan. Ini merupakan salah satu agen bahan roti online yang lengkap, murah dan tentunya terpercaya.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here